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米紐慶的家族治療百寶袋特賣會

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米紐慶的家族治療百寶袋特賣會令我深陷其中、欲罷不能、文筆平凡而生動、愛不釋手的佳作!

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內容簡介:

我加入這個團體的那個週五走進米紐慶博士家，喝了濃濃的咖啡，
吃了他們招待的葡萄、糕餅、乳酪，坐在他們從餐廳搬到客廳的木椅。
他向大家打招呼，自我介紹，問大家：「你們有什麼問題嗎？」──莎拉?沃克

享譽全球家族治療大師米紐慶，從事家族治療近60年，應兩位大學教授之邀，數年來每週五在家中主持研究生的實習訓練，協助新手治療師處理各種難題：

??? ?第一次見面的家庭提出棘手問題，要求你解決，你該怎麼做？
??? ?新手治療師如何克服「表現焦慮」、「了解技巧但不知如何運用」等困難？
??? ?治療師如何自在地面對不確定、衝突和挑戰？
??? ?立意良善的治療師具備了足以成功的專業知識，為什麼最後卻失敗了？……
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米紐慶在本書前半部探索過去幾次晤談經驗，介紹治療師如何使用工具百寶袋（包含基本原則、技巧、探索次系統及治療師的自我）；後半部讓讀者參與私密的週五晤談，之後進入米紐慶分別諮詢三個家庭的治療現場，對比新手與大師運用專業技藝的不同，幫助讀者以嶄新角度看待自己及家族治療工作。

名人推薦

王浩威（作家、精神科醫師）
李維榕（亞洲家庭治療學會及上海家之源臨床總監）
林麗純（台北市教師研習中心諮詢教授）
趙文滔（國立台北教育大學心理與諮商學系副教授）
劉? 丹（北京清華大學心理諮詢中心副主任）

聯合推薦（謹依姓名筆劃排序）

這個等級的老師，世上沒有幾個了，老人也把他一生積累的智慧，一絲不苟地向這一班初出道的治療師們傳授。這本書就是這個難得經驗的成果。──李維榕（亞洲家庭治療學會及上海家之源臨床總監）

米紐慶相信很多看似屬於個人的症狀，反映的其實是家庭關係的壓力，他的用意不在責怪家庭，而是相信家庭握有改變之鑰與相互療癒的力量。──林麗純（台北市教師研習中心諮詢教授）

地球上最資深的家庭治療師，娓娓道來他的治療哲學與風格發展的來龍去脈，並介紹這個經典治療取向的最新發展。全書充滿實際會談歷程，讓你彷彿親臨現場，細細品嘗家庭治療的精髓，令人一開卷就欲罷不能。──趙文滔（國立台北教育大學心理與諮商學系副教授）

閲讀過無數令人眼花撩亂的家族治療相關著作後，米紐慶的這本書卻是令我觸動最深的，因為他是一個智者總結一生的智慧凝結而成。它的内容如此簡潔，又如此深刻。闔上這本書，我開始明白，在成為家族治療師的旅途中，什麼才是「大道至簡」。──劉丹（北京清華大學心理諮詢中心副主任）

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 薩爾瓦多．米紐慶, 麥克．瑞特, 夏曼．博達    新功能介紹
• 原文作者：Salvador Minuchin,Michael D. Reiter,Charmaine Borda
• 譯者：張美惠
• 出版社：張老師文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/01/06
• 語言：繁體中文

米紐慶的家族治療百寶袋特賣會

內容來自YAHOO新聞

老台菜鳳尾大蝦 外脆內嫩滿口鮮甜

老台菜逐漸失傳，台北有家餐廳，將以前的老酒樓「江山樓」的菜譜，一一試作，費工的鳳尾大蝦、金錢冬菇重新被端上餐桌，吸引不少老饕來嚐鮮。

翹起鳳尾的大蝦，散發濃郁海味，咬開酥脆外皮，鮮味立刻竄入口中，吃到蝦肉甜味，和醬油的醍醐味，師傅一週2、3次，到基隆崁仔頂挑選魚貨，新鮮草蝦小心去掉腸泥，調味不能重只加一點柴魚醬油。

業者林琛威：「就沾粉的時候要小心，蝦尾巴不要沾到，溫度到了蝦子自然就會捲曲。」

蝦子下鍋，除了尾巴，其他地方都要穿上雞蛋麵粉外衣，先小火慢炸，讓蝦子染上金黃，起鍋前，把火開大，高溫逼出多餘油脂，尾巴遇熱慢慢翹起，就大功告成。不過最費工的，還是金錢冬菇，不買蝦仁，劍蝦自己剝殼、剁碎，接著肥肉、雞肉剁成泥，還要仔細攪拌，還要一個一個鑲在冬菇上，最後加上火腿增加鹹味。

業者林琛威：「(老台菜)有調味但不是靠醬料，很多就是用食物本身的味道，去帶出味道。」

蒸完的湯汁不能浪費，加上高湯、老滷，煮一下，讓冬菇上色添味。老台菜還有栗子燒雞，栗子先烤過，喚醒香味，接著加上老滷就得蓋蓋子，讓醬味慢慢透入雞肉，老闆無意收到江山樓以前的食譜，好奇試做做出興趣，決定將傳統的老味道，透過他的手繼續流傳。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老台菜鳳尾大蝦-外脆內嫩滿口鮮甜-114554264.html

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