究極蛋糕甜點裝飾技法：-子職人的PRO技 好書推薦













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  • 譯者：陳美齡
  • 出版社：邦聯文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2014/09/30
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

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★日本亞馬遜書店、樂天網站4顆星以上的評價、廣受讀者一致讚賞的推薦書籍★


●鮮奶油蛋糕?甜塔?慕斯?生乳酪蛋糕?巴伐利亞奶凍?巧克力蛋糕，掌握5大要點，一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。

●裝飾過程step by step，淺顯易懂的760張全圖解。提升質感的華麗技巧，晉升高手的進階課程。

●全年適用>>當生日蛋糕、情人節回禮、午茶小點、朋友聚會甜點，一書搞定！

人人實用>>完整收錄圖解蛋糕甜點裝飾的技法，基礎×進階，一次掌握！

構思?設計?呈現

做蛋糕最重要的一堂進階課

本書甜點全部皆有彩色作法流程、完成品斷面圖，並清楚標示使用材料與份量，簡單又實用，從零開始打造屬於自己風格的「玩美」蛋糕。

除了蛋糕甜點的基本製作過程外，還收錄了海綿蛋糕切片、鮮奶油擠花、擠花袋用法、水果切分擺飾等方法，讓你不需過多裝飾，即可打造簡約美學，也不用太多食材，瞬間呈現華麗風格。即便是相同材料的蛋糕，只要依模型、擠花霜飾、水果切法的不同，就能有截然不同的視覺新享受。

本書由6大章節所構成，介紹了經典的鮮奶油蛋糕、輕食甜塔、沁涼慕斯、濃郁生乳酪蛋糕、輕巧巴伐利亞奶凍以及最受歡迎的巧克力蛋糕。甜點完成後，只需掌握以下5大技巧，打破手作蛋糕給人的樸實印象，打造百分百RPO級時尚甜點！於往後蛋糕裝飾的運用上，更能得心應手。

★增加立體感---注意裝飾食材的高度與份量，專業度100%

★不對稱擺飾法---避開中央位置或是打錯兩側平衡感，個性度100%

★呈現大小不一的規律感---運用不同尺寸的裝飾食材，時尚度100%

★加上重點點綴---增加醒目的裝飾素材，吸睛度100%

★增添光澤---以鏡面果膠加強色澤與實用性，華麗度100%

附錄OK版& NG版的實品對照圖，可清楚了解並掌握細節。每道更標示了初級、中級、高級的製作難易度，藉此一步一步地循序漸進強化實力。

再者，每道皆附上完成品斷面圖，跟著圖片裝飾，不用擔心切塊蛋糕的裝飾材料不均的情況，保證跟切分前一樣華麗有型！

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簡單易懂，讓不擅長裝飾的我也能輕鬆完成！！－Ｒ小姐

對烘焙入門的初學者的人來說是強而有力的一本書！－花子小姐

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  • 譯者：陳美齡
  • 出版社：邦聯文化

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  • 出版日期：2014/09/30
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

花草療癒憨兒 荒土變花園

日前花草逐漸長成，協會特地為園地隆重舉辦揭牌儀式，院生們順勢將植栽義賣，作為將來工作基金（見圖，林和生攝）；黃宗屏說，這樣的嘗試讓他們不再只是接受協助，而是有回饋社會及自理能力。中國時報【林和生╱屏東報導】

屏東縣啟智協進會日前認養公共空間作為院生進行花草教育的戶外教室，原本擔心從未接觸土地的他們會有所排斥，沒想到首次嘗試，院生就愛上將雙腳踩在泥土這種柔軟又踏實的感覺，還進一步將荒地變得更美麗。

協會主任黃宗屏指出，為讓院生能有充分活動空間，每隔一段時間就會帶他們往公園移動，除了與人群近距離接觸，提升人際互動能力，同時也藉此活動筋骨；有次經過身障福利中心門口，發現一處空間閒置，便興起療癒花園的計畫。

擁有花草療癒專長的大仁科技大學社工系學生許素芬指出，花草是天然教材，它不僅能帶給人們喜悅和希望，也可以抒解壓力並療癒身心，尤其身障者藉由栽種、拔草，就是一種最好的復健方式。

原本擔心院生會有排斥，沒想到長期藉由輪椅代步的小松，主動嘗試把腳踏到泥土上進行栽種，那種與土地接觸柔軟的感覺，讓他突然露出久違笑容，社工們見狀瞬間內心也感到溫暖。

日前花草逐漸長成，協會特地為園地隆重舉辦揭牌儀式，院生們順勢將植栽義賣，作為將來工作基金；黃宗屏說，這樣的嘗試讓他們不再只是接受協助，而是有回饋社會及自理能力。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/花草療癒憨兒-荒土變花園-215006786.html













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